كافيار الباذنجان – التغميس الشرقي الذي سيبهر ضيوفك

هل تريد أن تقدم لضيوفك طعم شرقي لا ينسى وتوفر الوقت في نفس الوقت؟ ستحب هذا الباذنجان الشرق أوسطي الأصيل المليء بالنكهة والعمق. لذلك لا تنتظر أكثر من ذلك لتستلهم أفكارنا من وصفات كافيار الباذنجان..

أفكار فاتح للشهية ومكررة

كافيار الباذنجان نباتي وصحي وخالي من الغلوتين وخالي من الكيتو. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر أفكار الغمس القائمة على الباذنجان مثالية لفصل الصيف بفضل طابعها الخفيف والمكرر. لا تتردد في إقناع ضيوفك بالوصفات المعروضة أدناه.

كافيار الباذنجان الحقيقي – وصفة بابا غنوج

غنوج حقيقي هو مزيج من الباذنجان والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح. والنتيجة: الغمس الأكثر دسمًا والأكثر نضارة. موطنها الأصلي الشرق الأوسط ، غالبًا ما يتم تقديم بابا غنوج مع خبز البيتا أو الزيتون أو الخضار كمقبلات لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضيرها: فأنت تحتاج فقط إلى خمسة مكونات. يمكنك القيام بذلك على الشواية أو في الفرن. تحقق من الوصفات التالية للحصول على نكهة الدخان التقليدية.

بابا غنوج – الغطس الذي سيثير إعجاب ضيوفك

مكونات :

• 2 باذنجان كبير
• 2 فص ثوم (مفرومة ناعماً)
• 4 ملاعق كبيرة طحينة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• زيت الزيتون
• رقائق الفلفل الأحمر
• بقدونس
• زيتون
• خبز عربي محمص / خضروات طازجة مقطعة إلى أصابع

التحضير على الشواية:

1. سخن الشواية.
2. اصنع كيسًا من الألومنيوم واملأه بنصف كوب من رقائق الخشب للتدخين.
3. اثقب الجزء العلوي من الكيس حتى يهرب الدخان.
4. ضع الكيس على الشواية.
5. باستخدام سكين حاد ، وخز الباذنجان في 3-4 أماكن بطرف السكين حتى لا ينفجر. بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة سوف يخترق الدخان الفاكهة (نعم ، إنها بالفعل ثمرة).
6. عندما يبدأ الكيس بالتدخين ، ضع الباذنجان مباشرة على الشواية وأغلقها.
7. تقلب الفاكهة كل 10 دقائق حتى يتفحم القشر وينضج من الداخل.
8. بمجرد أن ينضج الباذنجان ، ضعه في قدر كبيرة. أضف الكيس المحشو برقائق الخشب وغطيه بورق الألمنيوم. اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة.
9. انزع القشرة المتفحمة بسكين واقطع اللحم.
10. يوضع الباذنجان في مصفاة ويصفى لمدة 10 دقائق. تخلص من السائل.
11. ضعي اللحم المصفى في وعاء وأضيفي الطحينة والثوم والليمون والملح. تخلط جيدا وتتبل حسب الرغبة.
12. قدميها باردة.

كافيار الباذنجان بنكهة مدخنة

التحضير بالفرن:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. ضع صينية خبز مغطاة بورق زبدة على الرف الأوسط.
3. نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول وتحميصه مع جعل جانب اللحم لأسفل حتى تنضج الثمرة. اختبرهم ، وثقب الجلد بشوكة.
4. اتركه يبرد وأزل اللحم ، ثم صفيه في مصفاة لمدة 10 دقائق.
5. اهرسي اللحم بالشوكة وأضيفي المكونات الأخرى.
6. تتبل حسب الذوق.
7. يُرش بزيت الزيتون ويُرش برقائق الفلفل الأحمر والأعشاب الطازجة.
8. يقدم مع خبز البيتا الساخن و / أو الخضار.

كافيار الباذنجان يقدم مع خبز البيتا

كافيار الباذنجان المغربي

مكونات :

• 2 باذنجان
• 2 طماطم
• 3 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• رشة من مسحوق الفلفل الحار
• ملح
• فلفل

التحضير بالفرن:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول.
3. ادهنهم بزيت الزيتون. ثم قم بطهيها حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي خمس عشرة دقيقة).
4. قطعي الطماطم إلى مكعبات. حمريهم على نار عالية بزيت الزيتون.
5. نضيف الثوم والكمون والفلفل الحلو.
6. ثم نقطع الباذنجان المطبوخ إلى مكعبات (بقشر أو بدون قشر).
7. يقطع البقدونس.
8. نضيف البقدونس والباذنجان إلى الطماطم مع التحريك.
9. يُطهى حتى ينضج الباذنجان (15-20 دقيقة).
10. تتبل حسب الذوق. رشي عليها زيت الزيتون ورشي عليها رشة من مسحوق الفلفل الحار.
11. قدميها دافئة أو باردة.

فكرة كافيار الباذنجان المغربي

طبق الباذنجان

مكونات :

• 1 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان غير مقشرة ومفرومة ناعماً
• 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة خشنة
• 1/2 كوب فطر مفروم خشن
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1/3 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب زيتون أخضر محشي بالفلفل الحار ، مفروم
• 1/4 كوب زيتون ناضج مفروم
• 1/4 كوب قبر صغير ، مصفى
• 1 علبة معجون طماطم
• 1/4 كوب ماء
• 1/2 كوب من خل النبيذ الأحمر
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
• 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم ناعماً أو 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

التحضير بالفرن:

1. يُمزج الباذنجان والبصل والفطر والفلفل والثوم والزيت في قدر كبيرة.
2. غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
3. أضف المكونات المتبقية.
4. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
5. يجب طهي الباذنجان ولكن ليس طريًا جدًا.
6. صب الشريط في برطمانات نظيفة أو غيرها من الحاويات ذات الأغطية.
7. برد لمدة تصل إلى أسبوعين.
8. قدميها دافئة أو باردة مع مجموعة مختارة من البسكويت المفضل لديك.

فكرة طبق الباذنجان ، يقدم مع الخبز المحمص

هريس الباذنجان

مكونات :

• 3 حبات متوسطة الباذنجان
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 1/4 كوب زبادي يوناني كامل الدسم
• عصير ليمون
• 2 فص ثوم مهروس
• ملح خشن
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الرمان

التحضير بالفرن:

1. سخن الشواية.
2. باستخدام سكين حاد ، وخز الباذنجان في 3-4 أماكن بطرف السكين حتى لا ينفجر.
3. ضعي الباذنجان على صينية خبز وضعيه على الشواية.
4. اشويها مع تقليب الفاكهة من حين لآخر حتى يتفحم القشر ويصبح طريًا جدًا. اعصرهم للاختبار.
5. أزله واتركه يبرد.
6. بمجرد أن يبرد ، قشر الباذنجان وضعه في مصفاة لتصريفه..
7. ثم يقطع اللحم تقريبًا ويعود إلى المصفاة.
8. يُهرس اللحم بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ويتركه يُصفى.
9. انقلي اللحم إلى وعاء. يضاف الزيت واللبن وعصير الليمون.
10. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
11. يضاف الثوم والملح.
12. انقلي المزيج إلى وعاء التقديم وزينيه بالبقدونس وبذور الرمان حسب الرغبة..
13. قدميها باردة.

مهروس الباذنجان ، مزين بالبقدونس وحبوب الرمان

كافيار الباذنجان – فكرة عن فاتح للشهية ممتاز

يتناسب كافيار الباذنجان مع الخضار الطازجة

بابا غنوج ، مزين بالبقدونس والخبز المحمص

كافيار الباذنجان ، يقدم مع الخبز العربي

فكرة الغمس ، تقدم مع الخضار الطازجة

كافيار الباذنجان مع بذور الرمان

يتناسب كافيار الباذنجان بشكل رائع مع الخبز المحمص

تغميس شرقي مزين بالطماطم

فكرة مقبلات مصنوعة من كافيار الباذنجان ولحم البقر

كافيار الباذنجان – غمس خفيف ولكن لذيذ جدا

طبق الصيف النهائي – كافيار الباذنجان