5 höstsalladrecept, enkelt och gott, att testa nu

Varför är det viktigt att konsumera höstsallad ? Vi lever i ett land med fyra årstider, under vilka naturen ändrar sitt utseende. Och med det förändras också maten som kommer från det. På den tiden var denna förändring av exceptionell betydelse för människor som levde nära naturen och följde dess rytm, när naturliga livsmedel hjälpte dem att lättare anpassa sig till den föränderliga miljön..

På våren vaknar naturen och vi observerar ett överflöd av gröna produkter som tillför uppfriskande krafter i våra kroppar, utmattade av den långa vintern. Under sommaren hjälper frukter, råa grönsaker och färska sallader våra kroppar att svalna. Medan under vintern ger fet mat mer värme till kroppen.

Det är normalt att äta mer kokta, varma måltider under hösten för att hjälpa våra kroppar att klara klimatförändringar. Om vi under sommaren äter en kall smoothie -frukost, under de kalla månaderna är den varma gröten mer aptitlig. Hösten är tiden för mer soppor, kokt squash och naturligtvis mer höstgrönsaksallader.

Ät en höstsallad för att vara i harmoni med naturen

Och här kan vi komma ihåg frukter och grönsaker för höstsäsongen:

frukter: äpplen, päron, fikon, druvor, squash, kinesiskt äpple, granatäpple, blåbär
grönsaker : morötter, kål, rödbetor, shuttle, potatis, sötpotatis, broccoli, blomkål, spenat, ruccola, lök, vitlök, purjolök, svamp, palsternacka, selleri

Men då kommer vi till den väsentliga frågan: Vilka sallader ska vi äta på hösten? Vi presenterar dig nu med höstsallader i några olika kategorier med ett exemplariskt recept för varje. Vi hoppas att du kommer att gilla dem och tända din kulinariska fantasi för att experimentera med många fler läckra höstrecept. !

Rotgrönsaksallad – morot- och betesallad med apelsinvinaigrette

Ingredienser :

2 morötter
ett betorhuvud
ett äpple
1/4 kopp russin och blåbär
1/4 kopp olivolja
1/4 kopp solrosfrön
saften av en apelsin
1 matsked riven ingefära
2 msk. till s. Äppelvinäger
1 C. tesked honung
salt och peppar

Förberedelse:

Tvätta, stava och skär äpplet, rödbetan och morötterna. Koka fröna 2-3 minuter på en panna.
Förbered dressingen genom att blanda olja, apelsinjuice, vinäger, ingefära och honung. Blanda och tillsätt lite salt och peppar.
Blanda de rivna grönsakerna i en djup tallrik. Tillsätt vinägretten och strö över frön och torkad frukt.

Du kan experimentera med typen av spannmål, torkad frukt och kryddor

Grönkålssallad

Ingredienser :

3/4 grönkålsblad
en röd paprika
ett äpple
en rödlök
3 vitlöksklyftor
1/4 dl torkade blåbär
1/4 kopp cederfrön
6 msk. olivolja
citron juice
1 C. matsked honung

Förberedelse:

Börja med vinägretten genom att skala löken och skär den i halvcirklar.
Fräs den i en panna med 2 msk olivolja i 5 minuter.
Tillsätt den hackade vitlöken i ytterligare en minut.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt vinäger, blåbär, citron och honung. Blanda väl.
Finhacka grönkålen.
Strö över lite salt.
Skär paprikan och äpplet i tärningar.
Blanda allt i en djup tallrik och strö över vinägretten.
Strö den färdiga salladen med cederträ.

Höst- och vintersallad (varm sallad)

Ingredienser :

ett vitlökhuvud
5 c. olivolja
ett gäng morötter
3-4 rödbetshuvuden, tvättade och skalade
ett gäng spenat eller grönkål
saft av en halv citron
1/4 kopp pumpafrön
salt och peppar

Förberedelse:

Täck en form med bakplåtspapper.
Halvera eller kvarta morötterna, skiva rödbetan och lägg grönsakerna i pannan.
Strö över en sked olivolja och salt och stek i ugnen på 180 ° i cirka 40 minuter.
Skär den övre tredjedelen av vitlökshuvudet.
Slå in huvudet i aluminiumfolie och lägg det i formen med de andra grönsakerna, kom ihåg att ta ut det från ugnen efter cirka 20 minuter och låt det stå i folien tills det svalnat..
Skala under tiden spenatbladen och använd 1/2 msk olivolja för att smörja dem och lägg dem i en annan bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 3 till 5 minuter precis tillräckligt för att mjukna något.
Medan grönsakerna svalnar förbereder du dressingen. För detta ändamål pressa vitlöken i en kopp, insidan kommer ut ur de skurna kryddnejlikorna i en krämig form.
Tillsätt citronsaft och resterande olivolja, strö över lite salt och peppar och blanda till en slät massa.
Koka pumpafrön i en stekpanna i 1-2 minuter för att stärka deras smak..
På en tallrik, lägg spenaten längst ner, ovanpå de kokta grönsakerna, strö över vinägretten och strö över fröna.

Grillade grönsaker kan också användas som en enda huvudrätt där som en förrätt

Gourmet höst squash sallad, quinoa med tahini vinaigrette

Ingredienser :

ett gäng grönkål
3/4 dl kokt quinoa
en kopp bakad squash
ett bakat äpple
1/2 kopp blötlagda valnötter
1/2 dl granatäpplefrön
1/3 dl sesam tahini
en vitlöksklyfta
citron juice
1 C. matsked honung
salt och peppar
vatten att späda ut

Förberedelse:

Skär rå squash i små bitar.
Lägg dem i en panna täckt med bakplåtspapper.
Strö över lite salt och peppar, spraya med olivolja och koka i ugnen på 180 ° i cirka 30 minuter.
10 minuter innan squashen är klar, lägg till det skivade äpplet i pannan.
Hacka grönkålen. Blanda den med quinoa, äpple, en kopp squash, valnötter och granatäpple.
Blanda tahin, citron, honung och vitlök, mosa sedan, tillsätt lite vatten.
Ringla över salladen med vinägretten och blanda.

Squashen kan förvaras i kylen och serveras som efterrätt med lite honung och nötter.

Dressingen i höstens sallad kan vara den viktiga ingrediensen

Raffinerad höstsallad (svart linssallad med ingefära och granatäpplevinaigrette)

Ingredienser :

2 klasar ruccola
en kopp kokta svarta linser
en kopp kokt squash
en advokat
1/4 dl cederfrön
1/4 kopp granatäpplefrön
1/3 dl stor juice
1/4 äppelvinäger
1/2 matsked ingefära
1/3 dl olivolja
salt och peppar

Förberedelse:

Blanda alla produkter till vinägretten i en kastrull.
Stäng den väl och skaka den kraftigt i 30-40 sekunder.
Blanda ruccula och de andra produkterna i en salladsplatta, strö över vinägretten.

En annan idé om att laga svarta linser säger “beluga”

Några tips för att spara tid

Förbered en större mängd dressing och förvara den i glasburkar i kylskåpet.
Baka flera tallrikar med hackade grönsaker (pumpa, morötter, rödbetor) och förvara dem i glasburkar i kylskåpet för att lägga till i sallader.
Koka ett glas quinoa och ett glas svarta linser åt gången, lägg åt ett glas kikärter medan du gör hummus och du kommer att ha proteintillskott redo för dina sallader under kommande dagar..
Förvara en burk med skalade granatäpple och nötter / frön i kylskåpet för att strö över färdiga sallader.

Höstsallad kan vara snabbt och enkelt, och det blir ett måste-och läckert föremål på din höstmeny för en komplett måltid i harmoni med naturen.!