Čo robiť s vajíčkami: viac ako 70 nápadov, ktoré oslavujú vajíčka

Keďže sa blíži Veľká noc, čokoládové vajíčka a maľované vajíčka sú hviezdami našich sviatočných stolov. Ale okrem toho, že je vajíčko vo všetkých podobách neoddeliteľným symbolom sviatku, je aj základnou potravinou v našich jedálnych lístkoch. Vajíčka, ktoré sú lepším zdrojom bielkovín, sú výživné a majú nízky obsah kalórií, čo z nich robí perfektnú zložku pre zdravé a vyvážené jedlá. Navyše je to jedna z najhospodárnejších prírodných surovín, ktorú môžete vybrať z chladničky. Vajcia, ktoré sa často konzumujú na raňajky, sú dostatočne univerzálne na to, aby sa hodili do našich obedov alebo večerí. Vyprážané vajce, varené vajíčko natvrdo, na tvrdo alebo na mäkko … Existuje mnoho spôsobov, ako ich uvariť. S jarou hneď za rohom si nenechajte ujsť príležitosť spojiť svoje obľúbené vajíčka so sezónnou zeleninou. Potrebujete inšpiráciu? Odhaľte nižšie viac ako 70 nápadov, ako si vajíčka užívať s potešením po celý deň.

Čo robiť s vajíčkami: viac ako 70 chutných nápadov

vyprážané vajíčka s korením sprevádzané pečenou špargľou, rýchly recept na večer s vajíčkami a zeleninou

Recept na vajíčka v paradajkovej a paprikovej omáčke

Zloženie:

2 lyžice olivový olej
½ cibule, nahrubo nasekanej
3 strúčiky cesnaku
1 C. práškové ancho papriky
1 C. čajová lyžička soli
100 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
jedna 796 ml plechovka celých alebo na kocky nakrájaných paradajok
5 – 6 vajec
225 g malých zemiakov, nakrájaných na kocky
150 g kelu, nakrájaného nadrobno
110 g kozieho syra

Príprava:

Na prípravu omáčky zohrejte olej v hrnci na strednom ohni. Cibuľu opražíme do mäkka. Pridajte strúčiky cesnaku, dve čajové lyžičky čili prášku, zeleninový vývar a paradajky. Dusíme 15 minút, potom všetko vložíme do mixéra, kým sa dobre nespojí.
Pripravte zemiaky. V tej istej panvici použitej na omáčku zohrejte 1 polievkovú lyžičku. oleja na strednom ohni. Pridajte zemiaky s 1 polievkovou lyžičkou. čili prášok. Zemiaky restujeme niekoľko minút do zlatista. Omáčku vráťte do hrnca a duste 10 minút.
Vmiešajte kel. Lyžičkou prepichneme malé jamky do paradajkovej zmesi, rozbijeme vajíčka a prikryjeme. Varte na miernom ohni 10 minút. Odstavíme z ohňa a varíme ďalších 5 minút pod pokrievkou. Podávame s kozím syrom a chrumkavými toastami.

Recept na základe vajec a zemiakov uvarených v hrnci

Recept na vajíčko a špargľu Frittata

Zloženie:

1 -2 lyžičky olivový olej
veľkú šalotku alebo ¼ cibule
nejaká špargľa
8 veľkých vajec
3 lyžice čerstvá smotana
½ lyžičky čajová lyžička soli
½ lyžičky čerstvo mleté korenie
115 g krémového kozieho syra
80 g vykôstkovaných olív Kalamata
Na šalát z čerešňových paradajok:
Cherry paradajky
4 lyžice extra panenský olivový olej
3 lyžice sherry ocot
1 C. lyžička talianskych byliniek
štipka soli

Príprava:

Rúru predhrejte na 200 ° C. Pripravte špargľu. Konce špargle rozrežeme, potom prekrojíme na polovicu.
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Šalotku a špargľu restujeme 8 minút.
Vajcia jemne rozšľaháme v miske. Vmiešajte smotanu a dochuťte soľou a korením.
Vajcia nalejeme do panvice, navrch rozdrobíme kozí syr a pridáme olivy. Varte niekoľko minút na strednom ohni, kým okraj nezačne tuhnúť.
Misku dajte na stredný rošt rúry a pečte 12-14 minút.
Dresing pripravte zmiešaním oleja, octu a byliniek. V prípade potreby upravte chuť. Paradajky dochutíme dresingom. Šalát pripravte tesne pred podávaním jedla.

Vajcia a špargľa Frittata

Zloženie:

2 veľké vajcia
olivový olej
1 C. paprika
soľ a korenie
1 nádoba z zelená harissa
čerstvá petržlenová vňať

Príprava:

Na panvici rozpálime trochu olivového oleja. Pridajte vajíčka a nechajte ich variť 3-4 minúty alebo kým okraje jemne nezhnednú. Ak dávate prednosť tomu, aby ste vajíčka jedli dobre uvarené, vypnite oheň a nechajte pod pokrievkou odpočívať ďalšie 2 minúty. Ochutíme paprikou, soľou a korením. Vajíčka ozdobte trochou zelenej harissy a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Vyprážané vajíčka preliate trochou zelenej harissy

Recept na Caprese frittata

Zloženie:

3 veľké vajcia
2 lyžice smotany alebo mlieka
morská soľ
čerstvo mleté čierne korenie
4 plátky mozzarelly
2 malé paradajky, nakrájané na plátky
2 lyžice listy čerstvej bazalky
rukolou
redukcia balzamikového octu

Príprava:

Predhrejte gril v rúre. Panvicu dajte na stredný oheň. Dno a boky panvice potrieme olivovým olejom. V miske rozšľaháme vajíčka so smotanou, soľou a korením. Akonáhle je panvica horúca, nalejte vaječnú zmes a varte, kým sa vajíčka nezačnú tuhnúť po okrajoch. Na vrch poukladáme kúsky mozzarelly a misku vložíme do grilu. Rukolu dochutíme trochou oleja, balzamikovou redukciou, soľou a korením. Ozdobte frittatu čerstvou bazalkou.

* Ak chcete urobiť balsamicovú redukciu, varte balsamico na miernom ohni, kým nezískate hustú konzistenciu.

Caprese frittata

Pošírované vajcia v jogurte

Zloženie:

pošírované vajíčka
chrumkavý toast

Na jogurtovú omáčku:

140 g gréckeho jogurtu
1 strúčik cesnaku, lisovaný
2 lyžice čerstvý kôpor

Na pikantné maslo:

2 lyžice lyžica masla
1 C. lyžice panenského olivového oleja
1 C. chilli vločky
1 C. čerstvý kôpor

Príprava:

Pripravte si jogurt. V žiaruvzdornej miske zmiešajte jogurt, cesnak, soľ a kôpor. Zmes zahrievajte v dvojitom kotli, kým nedosiahne konzistenciu ľahkej šľahačky.
Maslo rozpustíme na strednom ohni za stáleho miešania, kým nezačne hnednúť. Odstavíme z ohňa a pridáme olivový olej, čili vločky a kôpor.
Uvarené vajcia pripravte v hrnci naplnenom vriacou vodou. Pošírované vajíčka položte na jogurtový základ a pridajte pokvapkané pikantné maslo.

Pošírované vajcia v jogurte a pikantnom masle

Zloženie:

1 ½ lyžičky lyžice rastlinného oleja
½ žltej cibule
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 C. strúhaný zázvor
230 g kimchi, nahrubo nasekané
1 kg 125 g varenej jazmínovej ryže
2 nastrúhané mrkvy
2 lyžice sójová omáčka
1 C. 1 polievková lyžica pasty z korenia gochujang
1 C. sezamový olej
2 jarné cibuľky
čierne sezamové semienka
Pre vajcia: 4 veľké vajcia, 1 polievková lyžica. olivový olej

Príprava:

Na panvici wok alebo veľkej panvici zohrejte 1 ½ lyžičky. olejová polievka.
Cibuľu opražte, kým nebude priesvitná (asi 2-3 minúty). Pridajte cesnak a zázvor a varte ešte 1 minútu. Pridajte kimchi a premiešajte. Potom pridajte mrkvu a jarnú cibuľku.
Pridajte sójovú omáčku, gochujangovú pastu a sezamový olej, dobre premiešajte. Upravte chuť ryže.
Pridajte stonky šúpolia a znova premiešajte.
Na ďalšej mierne naolejovanej panvici uvaríme štyri vajíčka.

Vyprážaná ryža s kimchi a vajíčkami

Recept na tortillu z vajec

Zloženie:

8 kukuričných tortíl
2 lyžice extra panenský olivový olej
8 veľkých vajec
115 g strúhaného syra čedar
soľ
čerstvo mleté korenie
4-5 jarných cibuliek
¾ šálky konzervovaných čiernych fazúľ, opláchnutých a scedených
¾ šálky najemno nakrájanej červenej kapusty
1 zrelé avokádo, nakrájané na kocky
Papriková omáčka Jalapeño
salsa verde
listy z koriandra

Príprava:

Tortilly zohrejte, dajte ich priamo na plynový sporák alebo panvicu a grilujte 15-25 minút z každej strany. Tortilly položte na čistú utierku a prikryte ich teplom.
Vajcia rozklepneme do misky. Na panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte vajíčka a dochuťte soľou a korením. Vajcia premiešajte stierkou, aby ste získali miešanú konzistenciu. Za stáleho miešania nechajte variť na miernom ohni. Akonáhle sú vajíčka uvarené, pridajte strúhaný syr čedar a dobre premiešajte. Vmiešajte škoricu a vyberte z ohňa.
Každú tortillu posypte čiernymi fazuľami, rozmiešanými vajíčkami, kapustou a avokádom. Dochutíme salsa verde a čili omáčkou.

Mexická tortilla z miešaných vajec s avokádom a salsa verde